黑麦红薯发面饼&纸皮甜馅包的烹饪做法，大厨教你详细做法

无油无糖~ 低脂杂粮♡

用料  

黑麦红薯发面饼&纸皮甜馅包的做法  

1. 红薯黑麦发面饼：500g面粉，加5克酵母，然后慢慢加水混合，揉成表面光滑有弹性的，稍硬一些的面团。

2. 放到温暖湿润的地方发酵。

3. 面团发酵的同时，把红薯去皮蒸熟

4. 熟红薯稍凉后，压成泥，平均分成50g，揉圆。（你也可以用紫薯，紫薯会有些干，不好成团，可加少量的牛奶）

5. 面团发酵好，取出，分成每个30克的小面团。盖上醒15分钟。（粘手的话可以用上手粉。要有耐心哟~）

6. 小黑麦面团和红薯球们！

7. 取一个小面团擀开，放上红薯团（像不像可爱的荷包蛋）

8. 用面团把红薯包起来，不要有空气在里面。把收口放在底部。

9. 轻轻擀成小饼

10. 电饼档（或平底锅）不放油，撒一些面粉，小火预热后，放入小饼。底面8分熟了再翻面，因为是发面，饼还会鼓起来些，不用盖盖子。

11. 一个个排排坐，慢慢炕熟就好啦！这就是金黄金黄的无油无糖黑麦红薯饼！

12. 撒上一些杏仁片做装饰~趁热吃♡

13. 食谱二【纸皮甜陷包】
    纸皮甜馅包分为面团和甜馅。面团步骤和黑麦红薯发面饼一样。
    重复本食谱1-5步骤。

14. 馅料拌好后，重复本食谱6-7步骤。
    注意：皮要比饼再擀薄一些，包好会有点流黄包的感觉，然后小心放到锅中，也是小火不放油，只撒面粉，烤熟就好了！
    这个需要多烤一会儿。正反两面烤好后，再竖起来围圈烤。

15. 烤熟以后，馅是这样的，没有完整形状的成品图，因为这次是趁着黑麦红薯饼一起做的，所以只做了几个，做完出来，没等好好拍照已经被大家吃完了。😅

小贴士

我是囤粮，所以一次做的多，食谱给分量也大。做不了这么多黑麦红薯饼的妹子，可以按比例缩小：
面粉200g，酵母2克，水120g，去皮红薯550-600g。