「膳·K食谱」仙女般的气质，内藏满满超能量的烹饪做法，大厨教你详细做法

迷上一款蔬菜，开始是被TA的名字所吸引，Kale羽衣甘蓝：深绿色的，略微卷曲的叶子，体态轻盈，看起来就超凡脱俗，吃起来也不像在食人间烟火。TA到底是何方神圣？！
源自于罗马时代，后来因其富含维生素和矿物质被世人所推崇。现在健身，运动，家庭全职美食博客主，及 健（吃）康（喝）搭噶的达人们，如果每天不吃点，还真感觉对不起这张脸！
蔬菜界的Superman
1杯约130g的羽衣甘蓝中含有
低至33大卡热量（就算一顿吃一公斤，也远远低于成人每天“静态热量消耗REE“，放心畅吃）
满满都是矿物质，磷、钾、钙 和 锌
近3克的蛋白质（相当于100g牛奶中所含，但更易吸收）
0克脂肪，2.5克的纤维，助于管理血糖，满满饱腹感
富含维生素A、C和K
叶酸 α-亚麻酸，ω-3脂肪酸
及一种掌管大脑发育的B族维生素，叶黄素和玉米黄质
特有的深色叶绿素，能够帮助和防止黄斑变性及白内障等疾病
优点可谓是数之不尽，缺点嘛，生料口感太差。所以各路达人脑洞大开，为这个“小身材大健康”的食材新宠，凹不同造型，搭配不同烹饪手法和食谱，除了制作简单方便，只需“烤箱+烤盘+橄榄油+海盐”就能制作完成的，拥有烤海苔般口感的——烤羽衣甘蓝
还能在吃腻了罗勒叶松子酱意大利面之余，创造颜色和口感相似99%相似的羽衣甘蓝香蒜酱（配意大利面疙瘩）
亦或来一杯健康得再不能健康的绿色思慕雪，看到这些超级健康的 颜色，宝宝觉得很满意 😄😄
能看到这里的，绝对是Kale羽衣甘蓝的死忠粉。那，这款备受赞誉的螺旋型胡萝卜羽衣甘蓝沙拉配枫糖油醋汁，你千万不能错过。食材不复杂但是颜色和营养搭配得正正好，配件也只需要 KitchenAid凯膳怡厨师机 及 龙卷风果蔬切片切丝器配件 就可轻松搞定！

用料  

【膳·K食谱】仙女般的气质，内藏满满超能量的做法  

1. 胡萝卜面条：将切丝切片配件固定在厨师机前段；选择合适的螺旋型刀片（今天使用中号螺旋刀片）；

2. 打开搅开关整到转速2，一圈圈可爱的胡萝卜螺旋面条；

3. 在不粘锅中加热橄榄油，放入胡萝卜面条用中火翻炒直软后（约3分钟），加入少许盐和胡椒调味，冷却备用；

4. 枫糖油醋汁：将橄榄油，意大利红醋，枫糖浆，第戎芥末、大蒜末，放入碗中混合成枫糖油醋汁。用少许盐和胡椒调味；

5. 装盘：在沙拉碗底层铺满羽衣甘蓝。再顶部铺满胡萝卜面条、富士苹果丁、糖核桃或碧根果，和山羊奶酪，淋上枫糖油醋汁，即可享用了。

小贴士

夏季降至，用这样清爽有含有优质营养的沙拉来做Detox，再合适不过啦。