鱼胶虫草花鸡汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

悠闲的周末来碗鸡汤。

用料  

鱼胶虫草花鸡汤的做法  

1. 清洗鱼胶，水烧开后将姜和鱼胶放入蒸锅内蒸10分钟。10分钟后将鱼胶拿出来用冷水冲洗片刻。

2. 将冲洗好的鱼胶放入有纯净水和姜片的容器中，放置冰箱过夜泡发。

3. 次日中午将鱼胶从冰箱拿出，再次冲洗。

4. 将鱼胶切条。

5. ，

6. 水烧开后将鸡焯水然后再用热水清洗乌鸡，清洗虫草花，枸杞，红枣。

7. 将水烧开后把鱼胶，乌鸡，红枣，姜片，料酒放入锅内，小火慢炖一个小时后开盖用调羹将汤上的浮油抹出，这步根据个人爱好。喜欢油的汤可以不做。

8. 然后根据口味放入适量盐和枸杞，再炖20到30分钟。

9. 开吃，汤超级鲜美。

小贴士

鱼胶放入蒸锅蒸的时候会回缩，属于正常现象。喜欢有嚼劲的鱼胶的话，可以起汤前半小时放进去煮。