最近给隔壁老王馋坏了,天天撸麻薯团出来发朋友圈诱人😍终于等来了食材,开干💪
“打工人”的小零食,外脆里糯的麻薯包,巨好吃!妈妈说从没吃过这么好吃的包包啦😄哈哈
用料
鸡蛋液 | 25克 |
黑芝麻 | 5克 |
蓝黛麻薯预拌粉 | 125克 |
清水 | 60克 |
玉米油/黄油 | 20克 |
卡仕达酱奶油馅 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
低粉 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
Q弹外脆里糯的麻薯包的做法
准备好所有食材
①玉米油和清水混合加打散称重的鸡蛋液加到麻薯预拌粉中,用刮刀把原材料拌匀!
②拌成面团后放在案板上,戴上手套像搓衣板一般揉面,面团从松散没有弹性揉至光滑组织细腻的面团加入芝麻继续揉成团
烤箱上下火中层170℃预热,预热期间,把麻薯面团分成9个大概约等25克的小剂子,把然后搓圆放置不沾烤盘上,表面再喷上一层水雾,帮助表面结壳
送进烤箱上下火170℃烤制35分钟,麻薯包表面微微上色即可出炉
烤麻薯包期间来做卡仕达酱奶油馅,准备所需食材
所有材料混合好在奶锅中开小火用蛋抽一边迅速搅拌边煮开
煮到面糊无粉类颗粒的粘稠状态,然后过筛一遍这样卡士达酱更细腻,最后坐凉水降温
打发淡奶油至坚硬状态,少量多次加入卡仕达酱打发蓬松体积变大一点!
卡士达酱和淡奶油的相互融合,会特别的奶香浓郁
烤好的麻薯在底部挖和个小孔,挤入馅料,这样外脆里软无敌好吃😊
口感丰富。奶油浓郁,超级好吃
小贴士
麻薯团一定要揉成光滑的面团才能烤出大空心
还有分麻薯小剂子时一定要搓圆来,不然就容易烤裂[失望R](我有两三个就是裂了)
保存方法,现做现吃,口感最佳!冷藏可三到五天吃完!