在网上学了很多种自制米粉的方法，最大的问题就是吃的时候，在开水里烫一下，就很容易断，自己也尝试加淀粉之类的，还是容易断，后来无意间在网上看到“烫浆”的方法，尝试后，太完美了，有弹性，不易断，而且比之前的那些方法做出来的米粉，口感要好。
用料
| 早稻米，凉水，开水 | 用量可根据需要来定，但比例是1:1:1 |
| 400克米，够我们一家3口吃一顿 |
自制手工米粉(不易断)的做法
泡米：早稻米洗净加凉水泡至少8个小时
磨米：用破壁机按低、中档，分别打2分钟
烫浆：开水要现烧，烧开后，把搅拌用的勺子也一起烫热了，然后将开水慢慢倒入米浆，边倒边搅拌
蒸制：用平底托盘，倒上米浆，蒸锅上汽后蒸3分钟
切粉：整好的粉皮从托盘剥下来后，可直接切细条
小贴士
不易断