从小到大就没吃过外面的红豆沙,一直都是妈妈自制的纯豆沙,吃习惯了,外面添加的根本吃不了
用料
红豆 | 1150克 |
猪油 | 250克 |
糖 | 250克 |
自制手工豆沙的做法
先将红豆熬煮大约1.5小时煮烂了,过滤清洗,把豆皮豆渣过滤,下面的细沙都出来了
沙布开始过滤下来的细沙,整个过程是过滤2遍,第一遍过滤豆皮,第二遍是过滤豆沙
加入猪油,白糖开始熬,熬的过程要不停翻炒,要不然会粘住
加入白糖
纯豆沙的颜色没那么艳,也没那么暗,做好包包子,蛋黄酥,青团,八宝饭都非常好。我女儿和我一样,不爱吃外卖的豆沙,吃习惯纯豆沙,外面豆沙有添加一吃就吃得出来
自己做的豆沙蛋黄酥
我女儿也帮忙包馅,她最爱的豆沙
小贴士
熬煮的过程要不停翻炒,要不然不均匀