老酒炖鸡是一道福建特色汤,用福建老酒和福建香菇做佐料,风味独特,具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。
用料
柴鸡 | 1000克 |
福建老酒 | 120毫升 |
盐 | 2克 |
姜 | 4片 |
福建香菇 | 10个 |
水 | 1200毫升 |
老酒炖鸡的做法
柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;
剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;
把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;
盖好锅盖,启动【清炖鸡】功能;
待烹饪结束后,加盐,用勺子将浮油撇净即可食用。
小贴士
1、老酒选用福建豉山老酒最为正宗。