夏日,闷热的天气,一个人的餐桌,吃什么既营养又下饭呢?一份简简单单的肉末银芽出锅了。绿豆芽配上肉末——绿豆芽含有丰富的维生素C,焦香的肉末弥补了它的寡淡,再来点红辣椒吧,清淡与开胃都刚刚好。
用料
绿豆芽 | |
猪肉末 | |
新鲜的红色小米椒 | |
小香葱 | |
油 | |
盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
醋 | |
鸡精 |
肉末银芽的做法
锅烧热,下肉末煸干水分,少许料酒下锅,把锅偏一下,火能窜上来烧一下肉末(咱没大厨的技术,就按着自己的方法来了,这样能去掉肉腥味,还产生特别的香气)。
下辣椒碎一起翻炒。
料酒带来的水汽炒干后,放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色,好看又提鲜。
等锅里飘出肉末的焦香味道,就下豆芽吧。
放入盐、少许醋(醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C,在不影响菜品成色的情况下可以用一些)。出锅前下葱花点缀一下,放入鸡精就完成啦。
小贴士
1.整个过程需要猛火快炒,不然豆芽出水会影响口感和美观
2.醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C,在不影响菜品成色的情况下可以用一些
3.辣椒是为了增色、开胃,也适合湿热的天气里食用,不过要适量,辣椒吃多了容易伤肝