营养南瓜🎃无水空心麻球（0失败）的烹饪做法，大厨教你详细做法

来下厨房几年跟大咖学习很多美味菜谱，这款南瓜麻球也是根据学习+自己总结出来的，只要按照菜谱制作很轻松可以做出美味空心麻球，不喜勿喷

用料  

营养南瓜🎃无水空心麻球（0失败）的做法  

1. 我用的普通南瓜，市场超市都有这种瓜，不是那种很面的哈

2. 用蒸锅蒸了差不多30分钟，蒸熟就可以，放凉

3. 筛出南瓜汁这样做出来比较细腻

4. 凉透的南瓜汁＋糯米粉＋绵白糖用手抓和匀。说一下糯米粉我是用市场买的散糯米粉，很细的那种（水磨糯米粉），之前买过一种很粗糙手摸着一粒粒的不好用。

5. 放在面板来回搓，直到糯米粉很细腻成团即可

6. 是不是跟细腻了

7. 搓好我称了一下重量，当然南瓜不一样重量多少会有误差

8. 搓长条，大约分了八份

9. 搓球，用保鲜膜盖好不然会干裂

10. 加馅料，也可以不加，我用的做月饼剩下的豆沙馅，还有流心月饼剩下的巧克力流心和抹茶流心馅，（馅料大家可以随意）

11. 转个小窝放上馅料，虎口收紧，一定收紧了不然露馅

12. 收好以后我都转着捏一下

13. 再滚圆

14. 都包完馅料保险膜盖好备用，家里只有黑芝麻，所以就用黑芝麻做了，感觉白芝麻做出来效果能更好看些，黑芝麻倒入干净盆里再准备一碗常温清水

15. 这样沾一下水放黑芝麻盆里裹上黑芝麻，滚均匀

16. 盆里都滚完后，拿出来一个个用手滚一下，这样芝麻沾的更结实些

17. 锅里加油，用煤气最小🔥火，最小火🔥，最小火🔥油温大约50多度把麻球放锅里轻轻来回转，温度不会掌控的，看时间从打开火烧两分钟后开始放麻球

18. 刚放进去，要一直轻轻来回转动着

19. 等慢慢开始浮起来的时候，慢慢摁压，，一定要飘起来以后才能摁压，每个轻轻摁压，摁一次，麻球会涨大一点，一直摁压到麻球两倍大就差不多了，基本三到四分钟，长大后的麻球颜色浅的话可以可以调中大🔥上色，上色后关火，出锅

20. 出锅

21. 漂亮吧

22. 这是豆沙的，后面的是流心月饼馅的，嘿嘿

小贴士

糯米粉和绵白糖我都是在市场买的散的，没有牌子，南瓜也是超市买的普通南瓜，很面的那种南瓜不行会太干，我用的糖量自我感觉合适因为南瓜本身也带甜味，可根据自己口味适量加减。