·排骨炖土豆,属于东北菜系。
·是一道以土豆,猪排骨作为主要食材,以花椒,料酒,姜,香菜,葱,盐,味精作为调料制作而成的菜肴。
用料
排骨 | 600克 |
土豆 | 2个 |
豇豆 | 适量 |
老豆腐 | 适量 |
葱 | |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
香菜 |
排骨 炖 土豆 豆角的做法
猪小排放水里浸泡,冷水下锅煮排骨,开水煮开,捞出冷水冲过,沥干备用。
冷锅热油,放葱段、姜片、蒜头、爆香后,加排骨翻炒。
炒至排骨发焦黄,放料酒,生抽、老抽,再加几片干辣椒、八角,继续翻炒片刻。加水没过排骨,待水烧开,再炖煮会加盐。
待排骨炖的差不多熟的时候,放入豇豆。
放入豇豆炖了一会,再放入土豆。
放入土豆炖煮了一会,再放入老豆腐。
(锅里还是有很多水)坐等收汤汁,放点鸡精,撒点细香菜出锅。