美善品水煮牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

重庆人的胃，必须是重庆味的鲜牛肉。

用料  

美善品水煮牛肉的做法  

1. 我买的科尔沁大草原的冷鲜牛肉500克装，这次用了300克

2. 打开包装一看就是尖货

3. 如图切薄片，横切

4. 就是这样一份，看着就新鲜的

5. 拎起来看看

6. 加生抽25克，红薯淀粉10克，水5克，在牛肉里，用手功揉散
   

7. 将所有食材备齐

8. 1. 干花椒2克（量如图）、干辣椒10克放入小美主锅，5分钟/varoma/速度1炒香
   2、炒香的花椒辣椒用20秒/速度10打磨细，倒出一小半备用，留一大半在锅里。
   3、倒入油40克、8段大葱白、15克姜、15克蒜、50克郫县豆瓣
   4、3分半钟/温度varoma/反转速度1炒香。加入水500克、生抽20克（我用的海天金标生抽）、料酒15克、糖5克、盐1/2茶匙，10分钟/温度100度/反转小勺熬汤底。
   

9. 未加水之前的状态

10. 5、等待熬汤底的时间，把打底配菜适量（我们家人都喜欢吃莲白，正当季吃）用其他锅煮好备用

11. 6、 汤底熬好，小美不要停，继续设置3分钟/温度100度/反转小勺（同时，用手快速从量杯盖孔把腌好的肉片均匀分散的放入锅里，注意肉片不要一坨一坨的，最好伸展开来，让其全部淹没在汤里）
    

12. 7、将肉片和汤底倒入装好白菜打底的大碗里面，面上撒上之前剩的一小半花椒、辣椒面和白芝麻。30克油放入气灶锅，高温将油烧汤，然后快速将热油淋在大碗海椒面上，再洒适量的葱花，一碗香喷喷的大草原鲜牛肉诞生了......
    

小贴士

一定不要让小美停下，直接从凉杯孔里加肉进去，这一步非常重要，如果停了的话，温度短时间会上不去，牛肉片会没那么嫩