这个小餐包🍞是我做烘焙🥯以来
最好吃的一种
无敌好吃😋
出炉我一口气吃了5⃣️个
原本是为了消耗椰浆而做的
这下彻底沦陷了
用料
高筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 100克 |
椰浆 | 220克 |
冰水 | 50克 |
白糖 | 70克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 35克 |
泡浆汁 | |
椰浆 | 170克 |
白糖 | 15克 |
生粉(也叫玉米淀粉) | 15克 |
‼️软出天际的泡浆椰浆小餐包㊙️无敌好吃的做法
本来是消耗椰浆的。没想到做出来的面包 出奇的好吃
除黄油外按照液体在下 粉类在上的顺序。依次放入厨师机内。开1档混合无干粉。调至2档搅拌出粗膜。然后加入黄油。开3档搅拌至出手套膜。(吐司面包出手套膜这是基础)
混合好的面团 是有光泽度的
手套膜 还可以撑薄一点的
放入盆内 盖保鲜膜 一发两倍大
总面团 815克平均分成25个 每个 32.6。30上下一个 都可以的。不用这么精准哈
全部滚圆放入28*28的金盘内
放入烤箱 底部放入一碗温水。大概45度。发酵1.5倍大
发酵好的面包 上面刷一层混合好的椰浆。再把椰浆倒入金盘内。从面包的缝隙倒入哈
烤箱提前预热170度
170度 烤20分钟
超级香哦
好软的小餐包 一口气吃了五个