大爱惠东的咸粽,用料扎实,肉粽里的五花肉烹制得很入味,肥而不腻,糯米混合着粽叶香和蛋黄、葱、五香粉,吃起来尤其满足!😋😋😋
用料
粽叶 | 1个粽子3片 |
糯米红豆 | 2:1.5 |
咸鸭蛋(咸蛋黄) | 一个粽子1个 |
五花肉 | 一个粽子1~2块 |
葱头 | 一个粽子一颗 |
油 | 克 |
五香粉 | |
南乳 | |
耗油 | |
胡椒粉 | |
盐 |
粽子节,惠东咸粽最好吃的做法
粽叶、糯米、红豆(新鲜采摘的红豆)提前一夜浸泡
浸泡一夜的粽叶正反两面洗净
浸泡一夜的红豆糯米分别捞出,沥干水分,再混合
取咸鸭蛋备用
葱头剥好,用刀拍一下~无需切碎,保持整颗
五花肉切片
油热葱头下锅加适量的盐翻炒,炒香装盘备用
油热加入南乳、五香粉、盐,炒香下五花肉,翻炒出香味即可装盘备用
油热下一小部分葱炒香加入南乳,炒香。倒入糯米红豆
步骤9炒香的热油浇到红豆糯米上,再加入适量的盐、耗油、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀
接下来就是包粽子啦!👆👆👆上视频有方法,关注我还有慢动作的包法
一层糯米、中间一层肉、蛋黄、一颗葱头、再盖上一层糯米
包好啦!(不能绑的太紧哦,不然很难煮熟)开水上锅(水需末过粽子),煮1.5小时以上,就可以开吃啦!
惠东咸肉粽,超级好吃!😊吃过的人都👍
小贴士
惠东咸粽还可以加入烧肠、叉烧、蚝豉、虾仁...都是很香的哦!看个人口味加入你喜欢的😋😋😋