突然想吃粽子了,刚好家里有去年剩余的粽子叶,说做就做
用料
糯米 | 1000克 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 800克 |
香菇 | 20朵 |
糖 | 适量,腌制五花肉用的 |
咸蛋黄 | 10个切半 |
莲子 | 40个克 |
花生 | 80多个 |
干贝 | 40粒 |
咸香粽子的做法
圆糯米泡二三小时候沥干,加食用油,五香粉,盐,炒那么一会儿
五花肉提前一夜用糖腌制,第二天一早就加腐乳汁腌制四个小时就成这图片样子
粽子叶清洗是一个大工程,开水加盐泡煮一会,目的是粽子叶不容易裂开,然后再流水式双面刷洗!这也是我就吃自己做的粽子原因之一!我怕买的没这么个洗法
所有材料都准备好
二片粽子叶,打个漏斗,装糯米,然后加上配料,再铺上糯米,包起来绑紧
大约做了二十个,放高压锅,水要淹没粽子,大火烧开,上压时候计时30分钟!就可以了!如果你有时间有耐力,可以不用高压锅,那就是四五个小时的事哈!我就用高压锅,剩燃料
出锅,试一个?
料足好吃
抽真空包装更好保存
这个是双拼的,有一角是放了甜红豆了
小贴士
蒸的时候水可以加点点盐,就不会让水份把粽米稀释淡了,当然,你炒米时候家的盐比较多可以不下,煮的过程会稀释淡点的!还有,煮的时间一定要足够,不能贪快