小时候看到大长今给皇后第二次做这个荞麦煎饼卷的时候,一直对着屏幕流口水。前几天逛超市看到了荞麦粉,买回来研究做什么,就试试看做这个大长今做过的荞麦卷。其实这道菜还挺简单的。
用料
鸡蛋 | 2只 |
荞麦面 | 80克 |
糯米粉 | 20克 |
白面 | 50克 |
胡萝卜 | 1只 |
菠菜 | 一小把 |
欧芹 | 一小把 |
鲜蘑 | 适量 |
水萝卜 | 4支 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
美即鲜 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
荞麦卷的做法
先处理荞麦卷里的陷,把水萝卜切薄片,加少许盐和糖腌制一下。备用
菠菜烫过,切几刀,成条,备用
欧芹去根,烫一下,放一边备用
胡萝卜切丝,过水,备用
鲜蘑洗净,撕成条
面粉加鸡蛋和少许水,调成糊糊
鲜蘑条加入糊糊里,加盐,鸡精,白胡椒粉,十三香,美即酱油
大火下锅炸,颜色金黄即可
荞麦粉,白面,糯米粉混合,加一个鸡蛋,少许水,调成糊糊。
剪成薄饼,如果你家有烙煎饼的大平底锅最好啦,我家只有炒锅,饼烙的很厚,严重影响口感
卷入之前处理好的蔬菜和蘑菇
切成段
装盒!明天的便当,偶尔也小隆重一下!
小贴士
冷锅下糊糊,离火把荞麦糊糊铺满整个锅底。小火剪,熟了后边缘会稍稍卷起