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肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
用料
腊肠【蒜苗炒腊肠】的做法
葱姜蒜片,干红椒,花椒炝锅。放入腊肠片(腊肠煮熟切片)。翻炒
加醋糖调味。放入蒜苗断生,出锅。
小贴士
。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同(美食作家)