苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、清心降火的功效。夏天天气严热最合适煮这汤喝了,但苦瓜属性寒凉所以体寒者不宜多吃。
用料
苦瓜 | 1个 |
瑶柱 | 10粒 |
黄豆 | 60克 |
红枣 | 3颗 |
桂圆 | 6粒 |
陈皮 | 三分一瓣 |
蜜枣 | 1个 |
前排骨 | 1条 |
盐 | 个人口味放 |
适合夏天喝的汤的做法
先把黄豆提前泡三至四小时,红枣洗净去掉核。
把苦瓜洗干净去掉籽,切成稍厚的块状。瑶柱、蜜枣、陈皮洗干净备用。排骨焯一下水捞出备用。
把所有的材料放入大的炖锅,加入适量的热开水炖2.小时。要是没有炖锅用砂锅煲1.5小时左右也可以,个人喜欢用炖锅炖出来的汤水比较清甜,感觉更好喝些。
炖好后加入适量的盐就可以喝啦。
小贴士
因为苦瓜寒凉,因有陈皮,桂圆,红枣中和一下,会没那么寒性而又使汤更清甜的。此汤是偶然在一家私房菜吃到的,感觉特别好喝就自己做一次,炖出来就是那个味道。