用料
炒好的肉末 | 少许 |
紫甘蓝 | 两页 |
蒜苗 | 3根 |
鲜香菇 | 中等大小7个 |
花椒 | 5-6粒 |
虾皮粉 | 一小汤勺 |
盐 | 少许 |
菜籽油 | 少许 |
蒜苗香菇紫甘蓝肉末的做法
香菇去蒂,洗净,切成薄片,备用
蒜苗洗净,切成一寸长左右,备用
紫甘蓝两片洗净切丝,备用
锅里倒入少量食用油,最好菜籽油,香味更好,油开放入花椒,再放入事先已经做好的肉末,炒香
先下蒜苗炒出香味,再下香菇一同翻炒,然后加入少量水,盖上锅盖,注意把火稍微关小一些
锅里的水差不多收干,加入紫甘蓝翻炒,同时加入虾皮粉,等紫甘蓝丝有一点软,加入少许食盐,装盘起锅
小贴士
1.香菇需要有一些蒸汽熟得就要均匀些,但是水不能加太多,以免成水煮菜;2.加水后注意火候稍微关小一点火量,水收干就要大开火加入紫甘蓝翻炒。3.本菜是一人份量。