受《小森林》煎鸭胸的影响，突发奇想要是鸭腿的话应该也很棒，于是就有了这个爆炒鸭腿肉。😊这个周末就这样赖在家里。
用料
| 鸭大腿 | 两条 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 青红尖椒 | |
| 姜丝 | |
| 青蒜 | |
| 蒜瓣 | 四颗 |
| 土豆 | 三个 |
| 八角 | 三颗 |
| 干花椒 | |
| 老抽，盐 郫县豆瓣酱 | |
| 料酒 |
爆炒鸭腿肉的做法
鸭腿买回来洗净，剔骨切块（我这里用到了剪刀 觉得很方便）淀粉一勺，料酒一大勺，盐 腌制30分钟，（我是健身房回来后太晚了所以放冰箱腌制了一个晚上）
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第2张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第2张")
腌制好的鸭腿肉煎至金黄，（煎鸭腿肉这一块一定要有耐心，油热时带有鸭皮的一面朝下）
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第3张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第3张")
土豆切条装，过一遍油。（我是用煎完鸭腿肉剩下的油来完成的，油少的情况下一定要小火，因为本人平时很喜欢吃干锅里的土豆，此步奏也可以省略不加土豆）
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第4张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第4张")
准备材料切好，备用。
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第5张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第5张")
热锅放油，油热放下八角干花椒姜丝还有豆瓣酱和蒜片爆香，八角取出 放入洋葱胡萝卜鸭块爆炒，此步奏可以放一大勺老抽调色。
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第6张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第6张")
最后放入土豆条，青蒜 少量盐还有麻油和鸡粉，出锅了。
![爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第7张]( "爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果不喜欢土豆的朋友可以省略土豆的步奏，也可以加入你自己爱吃的蔬菜，因为有豆瓣酱和老抽所以放盐的时候一定要注意，不然会很咸哦，下雨天就喜欢窝在家里吃美食，你们也这样吗😁