一人食系列：什锦菜泡饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

南方入夏阴雨连绵的天气，潮气逼人，胃口越来越不好，喜好清淡的汤饭下肚，无比满足！

用料  

一人食系列：什锦菜泡饭的做法  

1. 笋、胡萝卜、五花肉切丝，香菇切丁，青菜切小粒，鱼饼切成小片，豆腐皮撕成小片备用。以上材料为3人份。

2. 锅中倒入少许油爆炒五花肉丝，放少许盐，一点点糖，炒至金黄色出焦香后，放入胡萝卜丝炒出红油，加入笋丝炒香后，放入鱼饼片、香菇丁、虾干、干辣椒炒出香味，放入青菜梗丁拌炒，加入适量水，放入隔夜的米饭、豆腐皮、青菜叶丝焖煮约6分钟，出锅前请再次调味。

小贴士

炒五花肉的时候加入少许盐和糖，肉会比较入味，菜会保持绿色不容易变黄。