无论你走过多少路,无论你去过多少地方,无论你品尝了多少美食,无论你取得多大的成功,你的身上、你的味觉、你的记忆深处,都会有妈妈的影子。
初夏,一早,蝉鸣一浪又一浪。
我就会想喝每年夏天午后妈妈给我们做的一碗番薯绿豆汤。温温的喝一碗去上学。
用料
绿豆 | 2把 |
莲子 | 10颗 |
老姜 | 1-2片 |
番薯 | 100克 |
赤砂糖 | 适量 |
【妈妈牌】番薯绿豆汤的做法
睡前洗净2把绿豆和一些莲子,用纯净水浸泡。第二天一早,倒掉浸泡的水,雪平锅倒入纯净水,大概锅深的1/3,烧开,放入2片老姜,浸泡一夜的绿豆莲子。大火烧开转小火煮10分钟左右。
煮绿豆莲子的时候,我去洗漱一下,再回来把番薯去皮洗净,切滚刀块,一定要切块状,才有口感和不容易煮化了。放入锅里。这时候你可以看到绿豆已经煮开花了。
开大火,加入开水大概到锅深的2/3。大火煮开,转小火煮。这时候只要煮到拿筷子可以轻松戳开番薯,就好了。
妈妈还会最后加些赤砂糖,增添风味也有一些微量元素矿物质的补充。就可以关火了。
小贴士
绿豆提前浸泡一夜更好煮,没有提前浸泡一夜,就少许水煮一会绿豆,关火焖15分钟左右,再加入开水,再开火煮也很容易煮开花。
水的多少取决于你的喜好,有人喜欢多喝绿豆汤就水多些,喜欢稠的就水少些!
我这样煮起来全程30分钟足够了!