韭菜馅饼「不发面版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

昨天早上吃的发面版韭菜鸡蛋饼，馅没有用完，晚上揉点面粉，试试不发酵版本的韭菜鸡蛋馅饼。今天早上就做起来。我个人喜欢今天不发面的这个口感

用料  

韭菜馅饼【不发面版】的做法  

1. 面粉放盆里，加盐拌匀

2. 少量多次加入常温水
   边加边拌，水必须淋在干面粉上，搅拌匀

3. 拿掉筷子，手握拳头，按压面絮，让面粉充分吸收水分

4. 水分吸收差不多了再揉面，手光面光

5. 整圆，抹油在表面

6. 盖好盖子醒面1小时以上。现在天气冷，河南这里这几天－1度到5度，不想早起，所以晚上揉好面团，明天早上再做

7. 馅料是今天早上调的，没有用完，保鲜膜包好，冰箱冷藏

8. 今天早上，扯一块面看看它的延展性

9. 案板抹油，拿出面团，拖长，切剂子

10. 擀成方形，铺上馅料

11. 两边往中间叠，搭口捏紧，防止漏馅

12. 小火煎到两面金黄。我们厨房的炉子火力集中在底部，有一点点糊了

小贴士

醒发时间长点，面团延展性更好