平时从超市买的火腿肠含有大量的防腐剂,放几年都不坏,吃着也不放心,所以嘛还是自己做的吃着安心。
用料
猪肉 | 500克 |
盐 | 15克 |
白胡椒 | 15克 |
蚝油 | 40克 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 30克 |
水 | 50克 |
姜末 | 5克 |
料酒 | 适量 |
羊肠衣 | 若干 |
脆皮肠,自制灌肠的做法
把猪肉搅成肉泥称重
把调料称重后放进肉里
羊肠衣泡发,然后找一个小漏斗将肠衣里面灌水清洗干净备用
我做了3种口味,其余两种是从网上买的调料,这样搅拌均匀后稍微腌制一会
我是用机器灌的,一会功夫10斤肉就灌完了
噔噔噔,这是成品!用绳子分割成自己喜欢的长度,每一段用牙签扎几个小孔
这是凉了一晚上的照片,已经有些干瘪,冬天放在哪里晾都可以,夏季就放在空调屋里吧!我是用风扇吹了一个晚上。
这是风扇吹24小时的样子
冷水下锅煮,水开后小火煮差不多20分钟就可以了
大功告成,放进冰箱随吃随拿!欢迎志同道合的朋友多提宝贵意见,多多交作业😂😂