生病了就想清淡一点
用料
老豆腐 | 一砖 |
鱼滑 | 半斤 |
芫西 | |
虾皮 | |
姜 | |
豆粉 |
老豆腐煮鱼滑的做法
市场买回来一大坨的鱼滑,搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油,不然会粘住鱼滑,夹起来就变形了。
芫西两小棵,洗净,切断。
虾皮,随量。我是喜欢虾皮的口感,脆脆的,也可以增添点鲜味,还补钙噢~
开锅,姜、蒜爆香。
加入半碗水,是半碗,普通家用饭碗的半碗。
倒入豆腐,中火焖煮至水滚,我喜欢吃烂的,就在锅里把豆腐戳碎。
把鱼滑一颗颗放入锅里,再洒入虾皮,盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多,就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪,倒入锅中,再加点蚝油,稍微翻炒。关火。
上碟。
小贴士
1、没有蚝油,用酱油也可以。
2、鱼滑是在市场看着用新鲜鲮鱼打的。