冻菜是老家的一种吃法,鹿角菜是一种生长在海洋中的藻类植物,因为它的形状与鹿角十分相似,鹿角菜胶与鱼胶粉、琼脂等凝固剂一样,是制作果冻、布丁时经常会用到的一种凝固剂,所以在老家经常在汤料里加入鹿角菜制作成果冻菜。有幸得到仲景家新品懒人版六菌菇汤料,非常适合忙碌的我,菌类丰富,营养丰富,味道鲜美。
用料
鹿角菜(红菜) | 适量 |
六菌汤料 | 1瓶 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
菌菇冻菜的做法
准备好仲景六菌菇汤和鹿角菜
将鹿角菜里的杂质挑出,放入过滤网中用清水冲洗干净,沥干水份备用
葱姜切丝
仲景六菌菇,一开盖香味浓郁
锅烧热放入葱姜爆香
倒入鹿角菜用铲子慢慢磨出胶质,这样煮出的汤冻更成型
加入适量的清水,倒入仲景六菌菇酱
水烧开后,关小火慢慢炖煮15分钟即可,六菌菇酱本身味道比较浓郁,不用下任何调料
倒入碗里撒入葱花即可,放置过夜即可结冻
用仲景六菌菇菌煮的冻菜,菌味浓郁,和传统的味道不一样,别有一番风味
在寒冷的冬季,来一碗热腾腾米饭,来一勺冰冰凉凉的冻菜,美味不可挡