用料
橙子皮 | 适量 |
冰糖粉 | 适量 |
水 | 适量 |
糖渍橙子皮的做法
橙子皮:冰糖粉:水=4:3:1。
有细的擦速器取橙子皮。橙子皮用盐水浸泡一天,期间换水2-3次。去除橙子皮的苦味。
取好的橙子皮。锅中放入橙子皮,倒入能没过橙子皮的水,烧开,进一步去除橙子皮的苦味。捞出浸入冷水中,反复洗几遍。
锅中放冰糖粉和水,比例是3:1,小火熬制,糖液成透明状,冒小泡泡,将橙子皮丝放入,不断搅拌,以免糊锅,这个过程有点慢,慢慢的将水分熬干,橙子皮呈透明状,就可以放入事先消过度的玻璃瓶中了。
取完皮的橙子。