用料
| 米线 | 2两 |
| 酸菜 | 半斤 |
| 肉丝 | 三两 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 猪油 | 少许 |
| 姜 | 一坨 |
| 盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 花椒面 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
酸菜肉丝米线.浓情版的做法
酸菜切碎，如果家里没有自泡老坛酸菜，就在菜场买现成的，如果有泡姜泡海椒一起切碎，味道更爽
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第2张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第2张")
锅里加入猪油烧热，倒入酸菜，炒香
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第3张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第3张")
炒香后倒入提前熬好的高汤，继续熬，这个汤很重要，这一锅酸菜汤就是区别于外面的酸菜肉丝米线的关键！这浓郁的味道，这股酸爽简直不摆了
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第4张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第4张")
肉丝加入盐，干淀粉拌匀
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第5张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第5张")
把肉丝先单独过水，避免浑汤
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第6张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第6张")
加入酸菜汤，继续熬煮
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第7张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第7张")
你笑煮好捞出，加上这浓浓的汤，可以吃清汤，也可以再加上自己喜欢的各种佐料
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第8张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第8张")
麻辣酸爽，桑拿天来一碗，杠杠滴……哈哈哈
![酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第9张]( "酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤图 第9张")
小贴士
酸菜一定要熬，用原汤来调佐料