家里还有之前泡好的小鳕鱼胶片,就把它拿来炖鸡汤了!我还特地加了点竹荪,竹荪有比较浓郁的菌味,怕鱼胶腥的朋友,可以放点进去掩盖腥味。没有竹荪的朋友可不加,多放姜片就行。
用料
鸡 | 半只 |
小鳕花胶 | 50克 |
竹荪 | 5克 |
红枣 | 7颗 |
枸杞 | 30粒 |
生姜片 | 5片 |
盐 | 适量 |
鱼胶炖鸡汤的做法
把所有的原材料准备好,鳕鱼胶和竹荪需要提前泡发。
水烧开后把鸡肉倒进去焯水备用。
把小鳕鱼胶片放进锅里爆炒一下,爆炒后的鱼胶炖的汤比较浓郁,觉得麻烦的朋友可以忽略这个步骤。
炒成有点微微发黄,回缩,闻到香味就差不多可以了
把鸡肉、鱼胶、红枣倒进锅里
加适量水,大火煮开,改成小火炖一个小时左右,炖的过程中会闻到浓郁的花胶香味哦!
一个小时后,加入竹荪和枸杞,在炖20分钟即可出锅
加适量盐调味就可以出锅啦!汤水都是黄的
出锅啦!鱼胶口感特别好,汤味浓郁好喝。
小贴士
鱼胶和竹荪需要提前泡发,泡发鱼胶的步骤可以看我之前的帖子。