美味的海参新吃法简单做法,海参新吃法做法大全

一直觉得海参没处理好有种吃不习惯的腥味，所以尝试熬成汁水，用途就广泛咯。冷冻保存可以放1个月呢。煮面煮汤都可以用哈ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ太好惹。就是炖煮时间比较久，需要有点耐心哈，怕麻烦的同学可以用电炖锅。

用料  

海参新吃法的做法  

1. 海参提前泡发哈。我手里的是厄瓜多尔大海参，用纯净水冷藏泡发了5天，其中第三天用纯净水煮开，小火煮了1小时后，继续用纯净水冷藏泡发2天。

2. 泡好的三只大海参处理干净。金华火腿，干贝提前2小时泡好，去除多余盐份。土鸡和猪蹄切块，冷水下锅煮开后再洗净备用。

3. 砂锅加入猪蹄，土鸡，泡好的金华火腿，干贝粒，海参压面上。再撒上葱花和生姜片，淋上料酒，酱油，耗油，加水淹没过所有食材。

4. 
   将砂锅煮开，转小火炖4个小时关火，等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，冷藏后第二天撇去面上浮油，继续炖4个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖3天。
   在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位。
   如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时。

5. 炖好以后，捞出肉渣。将剩下的汤汁过滤，使汤汁里不留任何肉渣。此时如果汤汁较多，将汤汁倒入厚底的敞口锅里，大火煮开，煮一会儿，使汤汁浓缩到剩600-750克的样子。冷却后，分装冷冻，需要时随时取用。

小贴士

1.炖的时候先放鸡块、猪蹄等食材，后放海参。使其他食材能托着海参，避免海参和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起。
2.因为酱油、蚝油、金华火腿、干贝里都有盐分，所以不用另外加盐，不过根据原料及操作过程的不同，最后的咸度也不一样，可以先尝一尝，根据实际情况决定是否加盐。
3.熬好的汤汁可以放入冰箱冷冻保存1个月，吃的时候拿出来加热即可。
4.泡发海参的锅要无油无碱哈，一定要干净，干净，干净，重要的事情说三遍。冷藏泡发记得盖保鲜膜噢。