这是腌制雪菜的季节，芥菜叶做成雪菜，剩下的根茎味道软糯，清苦，是一道春天的应季菜。
用料
| 芥菜头 | 看菜头大小 |
| 大蒜 | 1根 |
| 辣椒 | 1-2个（我用的是两个泡椒）不加也可 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许（不加更原味） |
清炒芥菜头的做法
芥菜头去掉外面的筋皮
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洗净，切片
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蒜和泡椒炝锅
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倒入切好的芥菜头，翻炒，加入盐和味精，不舍得丢弃的大蒜叶加入。炒出水就可以装盘了。
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美味的清炒芥菜头简单做法,清炒芥菜头做法大全
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