用料
| 材料：长茄子🍆、五花肉、青椒、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、甜面酱、食盐、白糖 |
堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法
茄子🍆 去皮切丝，炒锅加一点点油，放入茄条改成中小火翻炒，直到软趴趴的，放到盘子里备用。
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第2张")
五花肉的肥瘦肉分开切丝，肥的放一边。青椒切丝。大葱切丝、生姜切片，大蒜用刀背压一下切块。
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第3张")
炒锅油热加入生姜和肥肉丝煸炒，直到肥肉炼化
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第4张")
放进瘦肉丝煸炒
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第5张")
加入甜面酱炒香
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第7张")
然后葱蒜爆锅
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第8张")
好香啊……
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第9张")
加入茄丝和辣椒丝
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第10张")
倒入适量生抽
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第11张")
适量老抽
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第12张")
加入食盐
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第13张")
少许白糖提鲜
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第14张")
翻炒均匀即可
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第15张")
好吃下饭的辣椒炒茄丝就做好了！
![堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——辣椒烧茄丝的做法步骤图 第16张")
