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这是高油多蛋的 黄油在打面时要早点加不用七成的时候加180 16035分钟
用料
大巨蛋的做法
中种面干料拌均匀
倒入湿性可以用温水,发酵半小时,放进发酵箱凉水,正常发酵两个点
发酵好了
干性的搅拌均匀鸡蛋水放进去中面也放进去黄油不用七成就可以放进去
这个状态放黄油盐就可以了
发酵
墨西哥酱黄油糖粉打发分次加入鸡蛋加入低粉搅拌均匀备用
三百克一个,排气,揉球,放模具放发酵箱里
大馒头
不要有空隙
珊瑚糖这是为了好看一些,大巨蛋可以不装饰
出