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每年中秋节都做一点送给亲朋好友,因为喜欢它的颜值,还有酥松的外皮和沙润的蛋黄,记录一下我自己每年做的方子。
用料
彩虹蛋黄酥的做法
油皮用厨师机打至面团光滑,用保鲜膜包起来醒20分钟左右,一定要醒透。
油酥混合擦匀
油皮和油酥均匀的包起来,我是油皮38克,油酥28克,一擀二擀,其中各醒10分钟以上,二擀后再从中间一切为二,擀至圆形面皮。再包入馅心。底部刷蛋液沾芝麻粒。因为我姐姐们喜欢吃芝麻的香味😋烤箱预热200度,送入烤箱调至180度烤40分钟左右,到最后要观察彩酥的状态
出炉的彩酥
阳光下的彩酥
美美的彩酥,配上一杯奶茶