我家豆喜欢炸鸡排,当妈的就是全能,外面的味道再好不如自己做的放心,我做的就是最简单的,孩子吃着开心就好。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味好美白胡椒粉 | 适量 |
味好美鲜辣粉 | 适量 |
味好美椒盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
椒盐鸡排的做法
鸡胸肉一块冲洗干净,把脂皮去掉,一分为二。
用松肉锤把鸡排肉拍松,这样腌制更容易入味,肉成品口感更松软,不柴。在家里最简易做法就是用刀背拍,出来效果一样哈。
加入适量料酒,生抽,盐,味达美的白胡椒粉,鲜辣粉把鸡肉腌制15-20分钟。
把裹粉准备好,也可以用面粉,淀粉哈。
师傅教我把鸡排在裹粉里双面沾上裹粉之后用手搓出鳞片,哈哈,我这徒弟性子急,每次都搓的不太好。
沾好裹粉的鸡排放置待用。
在沾粉的时间我已经在锅内烧上油了,大约六七成热就可以鸡排下锅了,也可以用筷子试一下,把筷子插入油中,冒泡就可以了。
两面炸制金黄就可出锅了,摆盘撒上椒盐即可。
大口吃肉就是香哦!
小贴士
把鸡排肉松一下,腌制会更快入味,肉成品口感更松软不柴。