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用料
烤椒盐排骨的做法
调味品 腌制
用密封袋装好,冷藏3小时左右,连袋一块放在70度水里,保温慢煮20分钟。 (不用慢煮机,电饭煲保温模式就是70度)
用适量三边竹垫底,主要用来吸收烤肉的水分。
把慢煮好的排骨摆放好,加点青辣椒和玉米粒。
🤔 不要如图摆放佐料和盖腐竹, 容易被烤焦,让排骨直接暴晒就行。
烤箱 上230,下200, 烤盘放中间,烤20分钟,看火,观察焦度。
由于排骨慢煮处理,肉质鲜嫩多汁,烤箱只是把表面烤酥,底下的腐竹也吸收了肉汁。味道还不错。