用料
| 椒盐 | 克 |
| 肋排 | 克 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 鸡蛋 | |
| 酱油 | |
| 酸 | |
| 红椒 | |
| 青椒 | |
| 淀粉 | |
| 葱 |
椒盐排骨【香酥！】的做法
肋排用剪刀在肉多部位剪开
清洗好肋排放锅，加温水，加姜/料酒/酱油，煮3分钟
腌制好滤干后裹上淀粉
油锅7成热下锅，不要一次放太多，量多分两次炸，炸至黄色取出炸下一批
第二次炸油完全热下锅，排骨松脆取出
最后留一点油5分热下锅蒜末和青红椒粒，出香味后加入排骨爆炒，最后加入椒盐和葱花，出锅！
小贴士
葱花，青红椒这种根据个人喜好添加
椒盐排骨「香酥！」的烹饪做法，大厨教你详细做法
美味咖
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