Ruby无鸡蛋版快手提拉米苏的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

Ruby无鸡蛋版快手提拉米苏的做法  

1. 浓咖啡做法：咖啡机煮杯浓咖啡，或者像我下面图片一样，3～4勺咖啡粉+一杯温水。（浓度自己随意）。
   如果喜欢就滴几滴朗姆酒，没有不加也可。
   注：那种3+2速溶咖啡不行。。一定要没糖没奶的浓咖啡。

2. 白酱做法：需要方子3里的材料。白糖，奶油奶酪，鲜奶油（淘宝买的时候一定要买能打发的）

3. 室温回软的奶油奶酪，一盒大概230克，切一半约115克。加入30克白糖隔水加热搅拌至无颗粒光滑状态
   
   

4. 400毫升冷藏的鲜奶油，倒入无水无油的容器内用打蛋器打发。加入40克白糖，分2次加入。

5. 下图照片，右边为步骤1搅匀的奶油奶酪，左边为步骤2打发的鲜奶油。

6. 把步骤1和2的东西混合，搅拌均匀，白酱就做好了。此过程小朋友即可帮忙完成

7. 之后就开始组装提拉米苏了。基本过程就是：

小贴士

超级罗嗦的小贴士：
1.用量无需很精确，咖啡粉多些就浓，如果想淡可多加些水。
2.喜欢带些酒味就加点朗姆酒，没有不加也可。多少也依据个人口味，用量不用很准确，放几滴以后，自己手指蘸一下咖啡液尝尝浓淡味道。
3. 白酱制作，奶油奶酪和鲜奶油还有白糖用量也不需要很精确，反正最终都是调出白酱，甜度看自己。这个配方的甜度我觉得很合适，不要再减糖了，因为有咖啡和可可粉都是苦味，所以需要一些甜去中和苦味。
4. 手指饼蘸咖啡，千万不要蘸多了，外层有咖啡，饼干里面还是硬的状态就可以了。因为还有几个小时的冷藏时间，咖啡还会继续渗入到饼干里。如果开始的时候蘸太多手指饼干已经软了，那么几个小时后就会水塌塌了。。
5. 容器没有限制，可方可圆。。
这是我淘宝买的提拉米苏小碗。看起来好，做的时候麻烦，手指饼干都要掰碎。