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菜谱摘自《夏季中医养生》。
此菜具有健胃消食、补中益气的功效,对于脾胃不和、食欲不振的患者尤为适宜。
用料
西红柿、精肉 | 各200克 |
菜豆角 | 50克 |
葱姜蒜 | 适量 |
西红柿炒肉片的做法
先将猪肉切成薄片,西红柿切成块状;菜豆角去筋,洗净,切成段状;炒锅放油50毫升,上火烧至七成热,先下肉片、葱、姜、蒜煸炒,待肉片发白时,再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量,稍闷煮片刻,起锅时再加味精少许,搅匀即可。
小贴士
西红柿虽然好处多多,但其性寒凉,脾阳虚、经常便溏泄泻者不宜多食。空腹时更不能多吃,轻者伤脾胃,重者可能会形成胃结石。