最近爱上了一个APP:味觉大师(),对于我这种胃小的人来说,最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践,亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师,出品:味觉大师。
那啥,不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o
用料
食材 | |
鲜生蚝 | 24个 |
帕尔玛火腿 | 60g |
调料 | |
初榨橄榄油 | 4汤匙 |
平叶欧芹碎 | 1汤匙 |
红洋葱碎 | 3汤匙 |
柠檬 | 半个 |
红椒粉 | 1/4茶匙 |
粗海盐 | 1/4茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/8茶匙 |
花椒 | 1/2茶匙 |
帕尔马火腿烤生蚝的做法
把所有生蚝浸在冷水里,找硬毛刷子把表面彻底清理干净。然后放冰箱里冷藏备用。
找个大碗,放入欧芹碎和橄榄油,拌匀后再加入洋葱碎、红椒粉、盐和胡椒,刨一点柠檬皮进去,再挤半个柠檬汁,之后用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏至少30分钟。
取烤架出来,洗净沥干,均匀刷上点橄榄油,然后点燃烧烤炭,预热烤架。
把帕尔马火腿放在烤架上,每面各烤一分钟,直到烤出香味和漂亮的烧烤纹,就取下来备用。
要在烤架被烧的发红,最热的时候,放上生蚝。大火烤3~4分钟,蚝的盖子会啪的一下打开。
拿夹子小心的的把烤的生蚝取下来,千万别把壳里的鲜汤洒出来!
把之前烤好的帕尔马火腿切成均匀的24份细长条,摆在每个生蚝上面,然后涂一勺做好的酱汁,即成!
小贴士
1. 生蚝买回家,当天不吃的话,用湿毛巾盖上放冰箱里冷藏,可保鲜。
2. 烤生蚝之前,要把生蚝表面的水渍都擦干净。
3. 菜谱为4人份。