白酒烩青口贝的做法步骤详细图,操作简单味道好

新西兰每周到货的活青口，试过了能吃到原味的白灼，试过了中式入味的姜葱炒，这次要试试法式经典的白酒烩青口啦～

用料  

白酒烩青口贝的做法  

1. 首先是准备一下各种蔬菜和香料，切成丁，百里香在泡水清洗就没有拍到图。其中的桂叶我觉得可要可不要。

2. 清洗活青口
   
   这是不难但是很麻烦的步骤囧。因为活青口是刚被从礁石上扒下来的，它的贝壳上还残留着一些泥土和须须，要一点点看清楚洗干净。

3. 做的过程忘记拍图了。
   
   准备好材料之后就开始热锅，建议用大一点的。锅子，因为青口贝实在太大了(￣^￣゜)
   
   放入黄油，融化后放入蒜粒和洋葱粒煸香。香味差不多之后再放入百里香，倒入白葡萄酒搅拌均匀。

4. 白葡萄酒稍滚之后马上放入青口贝，盖上锅盖焖5分钟。这个过程白葡萄酒会挥发，留下酒香焖进青口贝中，不用担心水会烧干，因为青口贝自身还会有汁水焖出来。

5. 5分钟后基本上青口贝全部开口了，再倒入淡奶油，放欧芹碎一起搅拌均匀，就可以出锅啦。不能太久，太久青口贝就缩水变老不好吃了。

6. 青口贝剩下的汁还能够用来捞个意大利面哟哟，奶香海味浓浓～