蛋黄粽子(写的是给我自己记得)突然想起的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

蛋黄粽子(写的是给我自己记得)突然想起的做法  

1. 瘦肉要提前一晚上腌制，还有咸鸭蛋。
   瘦肉腌制:料酒、生姜、味精
   咸鸭蛋腌制:多料酒 少量油、味精、糖

2. 糯米过水后，放入碱、盐、味精(放多少盐和味精，要自己尝一下味道，有味道就可以了，碱是半勺就可以)

3. 加水量: 淹没粽子们就可以。
   煮的时间是:大火烧到开，就要转最小火煮30分钟，煮好之后等可以打开锅盖，看下水有没有流失太多，不够再加水。开始二次煮，还是大火烧开，转最小火15分钟即可。

4. 出锅之后捞起粽子，放盆里面盖上盖子，闷一两小时。(这个操作为了防止米沾粽叶)

5. 可以吃了，包粽子挺累手的。不过粽子好吃，还是开心开心。(包了14个粽子，有大有小)