果酱：柠檬果酱（有图）的烹饪做法，大厨教你详细做法

此配方，截图，来自dy肉肉田直播间
，每天中午一点直播，更详细的可以参考老师直播间

用料  

果酱：柠檬果酱（有图）的做法  

1. 柠檬果酱做法

2. 1⃣️蛋柠檬汁柠檬皮糖隔水加热（除黄油外）

3. 2⃣️或者直接放炉上加热（直接放炉上这种方法比较好操作，也快）

4. 蛋82度开始熟，加热的目的为了不让蛋熟，但是蛋要凝固
   
   3⃣️出现小气泡，然后消失变顺滑

5. 离火继续搅拌一会儿

6. 搅拌到出现纹路，拿起刮到，用手指擦一下，会出现明显的纹路，如图，加入黄油

7. 将熬好的果酱过筛

8. 再过一次

9. 保鲜膜封面保存