虎皮青椒（下饭菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个季节的时令蔬菜品种丰富，看到农家卖自己种的青椒，非常新鲜，第一个就想到了虎皮青椒这道菜😋
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用料  

虎皮青椒（饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法  

1. 青椒洗净去芯儿

2. 尽量沥干水分（有水的话等会儿下油锅容易飞溅）

3. 将蒜、姜切碎，并准备好花椒

4. 调酱汁（用饭碗）：生抽（一大勺）＋醋（一大勺）

5. 继续加入：盐（一小勺）＋白糖（两小勺）＋少量的鸡精，搅拌均匀，酱汁就配好了【注意:看勺子的大小，分小勺和大勺】

6. 锅中倒入适量油，可以稍微多一点点

7. 油温六成热，倒入青椒，中小火慢煎

8. 煎好一面，煎另一面（这一面稍微煎过了一点点，但不影响口感），煎到青椒都变软

9. 青椒变软后，用锅铲划到一边，倒掉锅里多余的油，剩一点油开小火，加入蒜末、姜末、花椒，炒香

10. 然后一起搅拌均匀（保持小火）

11. 倒入酱汁，换中火翻炒一会儿后就可以关火了

12. 然后用筷子一个个从锅里夹出来摆盘

13. 淋上锅里剩余的汤汁和蒜末，撒上白芝麻（没有可换成葱花），完成😍下饭吃味道很好☺

小贴士

虎皮青椒属于稍微重口一点的菜，如果青椒买的偏辣的话，吃起来就更重口了😁不过配米饭吃起来香～