honeysuckle 的食谱,做了很多次,很好吃!
用料
———两用酱汁——— | 混合均匀 |
蚝油 | 2 汤匙 2 tbsp |
料酒 | 2 汤匙 2 tbsp |
酱油 | 2 汤匙 2 tbsp |
芝麻油 | 1 茶匙 1 tsp |
盐 | 1/2 茶匙 1/2 tsp |
糖 | 1/2 茶匙 1/2 tsp |
———食材——— | |
肉 | 1/2 磅 多点儿也行 切片 |
香菇 | 适量 温水泡发 切条 |
青菜 | 适量 如果比较大棵稍微切小点 |
年糕片 | 适量 3-4人份吧 温水泡分开 |
洋葱 | 半个 切长条 |
蒜蓉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
水 | 1/4-1/2 杯 |
淀粉 | 1 茶匙 1 tsp |
黑胡椒粉 | 适量 |
总是惊艳朋友的上海炒年糕的做法
提前泡香菇和年糕片。
准备两用酱汁;准备肉片。取 1 汤匙(1 tbsp)两用酱汁,1 茶匙(1 tsp)淀粉,适量黑胡椒粉,倒入放肉片的碗中,拌匀腌制。
同时准备其他食材。
锅热后加油,加腌好的肉片翻炒至变色。
注意如果用铁锅一定要锅热,因为肉和年糕都易粘,锅足够热后放油容易形成一层不粘膜。倒入香菇条,洋葱丝,蒜蓉,姜末。翻炒均匀。
加入年糕,青菜,剩下的两用酱汁,水。稍微翻炒后盖上锅盖,中火3-5分钟。
打开锅盖,这时候年糕应该已经软了。继续翻炒收汁,到锅中酱汁浓浓的就可以结束啦。(我的照片里水放多了,最后不该剩这么多汁。)