用料
直排切成小段 | 2根 |
盐 | 1克 |
生抽 | 2瓶害 |
生姜丝 | 5克 |
花椒 | 5粒 |
橄榄油 | 一小汤勺 |
细竹叶 | 25-30片 |
早上和妈妈一起散步,她告诉我,突然想吃我做的竹叶清蒸排骨了……妈妈一直住在妹妹家,我很少照顾她……于是,湖边的竹叶,成了我制作美食的道具!的做法
直排水烧开后锅里烫烫,除水。
竹叶洗净后,冷水一起烧开捞出来备用。
排骨除水后滴干入碗
竹叶放到盘子里摆放好,铺满,垫底
橄榄油,生姜,花椒,排骨,盐,生抽依次放入小火翻炒至微黄色
在铺满盘子的竹叶上整齐放入微煎的排骨
多余的竹叶盖上排骨,保护营养减少流失。放入蒸锅大火转中火50分钟。
正好后,摘下面上的竹叶。橄榄油(或者麻油)小半汤勺,生抽2瓶盖在热锅上荡3下后倒入蒸好的排骨内。可以吃了!
小贴士
汤勺都是小碗喝汤时的小汤勺。这款排骨,三高和上火的老年人,儿童均可适用。汤汁可以下一餐拌饭吃或者打汤,美味极了!龚宝很喜欢!