白蘑菇蟹棒炒蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

1.炒鸡蛋时，其他材料均无需放盐，只要在鸡蛋液里加盐就可以了。
炒的时候用中火，避免鸡蛋液炒糊，尽量保持鸡蛋凝块的细嫩感。
2.日常炒鸡蛋都是放两次油，一次炒蛋，一次炒其他配料，最后两
者混合起来。因此，所有炒蛋的菜，看起来并不油腻，但都不可能脂肪
含量很低。故而这个菜采用了一次加油法，先炒其他配料，后加入蛋液，
然后把蛋液铲碎成块。这样可以减少一半的烹调油用量。由于蟹足棒含
有淀粉，容易粘锅，必须使用不粘锅来炒才能解决这个问题。
3.葱花分两次加，是为了保持不同的葱香味，油炒的香味和葱本身
的香味。

用料  

白蘑菇蟹棒炒蛋的做法  

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