新鲜莲子的保存方法的烹饪做法，大厨教你详细做法

新鲜的莲子清甜软糯，特别爱吃，每年都要买上几斤保存起来。

用料  

新鲜莲子的保存方法的做法  

1. 挑选颜色略深的莲子(比较老，更加软糯)，一般商贩都会帮忙切壳，剥起来很容易。

2. 剥去外壳，要保持干燥，不能弄到水。

3. 用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开，取出莲芯。

4. 把剥好的莲子用保鲜袋或保鲜盒装好(我习惯了用小的密封袋，每次拿一小袋)，放冰箱冷冻保存，要吃的时候不用解冻，清水冲洗一下直接煮。

5. 剥出的莲芯晒干，冲水喝，清热降火。