>
用料
『素』黑椒千页豆腐的做法
☞千页豆腐 切片,青红椒/洋葱 切滚刀块☞料汁:生抽3勺,老抽/料酒 各1勺,盐/白糖 各1小勺,黑胡椒粉2小勺,水3勺,搅匀☞面糊:淀粉12勺,水6勺,鸡蛋1个,盐/黑胡椒粉 各1小勺,搅匀
锅中多倒油,油温5成热(筷子冒小泡),转中火,逐个下入豆腐(裹上面糊),炸至金黄/膨胀(2分钟),捞出/控油
锅留底油,将豆腐/蔬菜/料汁 倒入锅中,大火/炒匀,放黑胡椒粉1小勺,翻炒3分钟,出锅