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家乡的土菜,好吃美颜
用料
东北老家水晶皮冻一胶原蛋白的做法
先将猪皮焯水10分钟。凉水入锅
焯水后将猪皮上的油层刮掉,只保留纯猪皮
将猪皮上面的毛刮干净。
刮毛后的皮质看起来特别透亮。
将所有的皮,用刀切小片备用,备注猪皮本身较硬,搅拌机试过不好用。
切成薄片
将盐分两次放入切好的皮中进行揉搓,然后倒入温水掏干净,需要掏两遍水
揉搓均匀,倒掉水
按皮:水为一比三的比例,将猪皮和温水装一起,放入大锅或者蒸锅蒸上2小时,用中火即可
蒸锅上
放凉后的效果
蒸熟后放凉即可放入冰箱冷藏3小时基本冻成型
切片上盘,晶莹剔透,弹性十足