用料
牛排 | 1块 |
黑胡椒 | 按口味定 |
海盐 | 按口味定 |
芦笋 | 5根 |
小西红柿 | 5颗 |
植物油 | 少许 |
黄油 | 7克 |
15分钟西餐|正宗西冷牛排的做法
牛排化后,双面撒少许盐,按摩
芦笋过水去生
煎锅中倒入少量植物油,将牛排下锅快速双面煎,之后煎四周,将水分锁住
反复煎5-7分钟后,大约3-5分熟的样子,根据自己的喜好掌握时间,千万要将火调汁中小火,以免煎糊
将提前过水去生的配菜下锅,用牛排出来的油煎熟. 也可以将牛排出锅,放一块黄油煎蔬菜. 蔬菜煎到有点发黑就出锅最后将一块黄油放在牛排上,用牛排的温度融化它
撒上海盐和胡椒
完成
小贴士
⚠️注意:
1. 牛排要自然解冻以后再进行加工,千万不要洗牛排(时间关系我在视频里的牛排没有全部解冻)
2. 提前只撒盐,不要撒胡椒,也不要用黄油煎牛排,否则掌握不好火候牛排很容易糊掉. 最后再放黄油和胡椒,味道更加,口感分明
⌚️整个过程不超过20分钟,牛排口感和正经西餐厅无差.